Fin de semana fantástico,5 parejas hemos visitado bodegas en la Ribera del Duero,nos hemos alojado en Hotel de las bodegas Paramo de Guzmán,ideal para ir en pareja o en grupo ,máximo 6 parejas. Hemos visitado la bodega Paramo de Guzmán y hemos probado entre otros su vino estrella, Raíz y su queso. En el restaurante del hotel todo exquisito,Javier (el padre) y Miriam son personas que cuidadan hasta el ultimo detalle,mezcla de humildad,elegancia,exquisitez y atención SIN PALABRAS. No me creáis,mejor comprobarlo. Un 10.

Hay muchas opiniones de cómo se come en este restaurante, pero yo aún añadiría otra cosa más: Además de ser un restaurante en el que se exige, como materia prima, los mejores alimentos y de poseer un trato excelente, con una educación... que pasa lo sublime. Su pulcra limpieza, hace que las copas reluzcan dando un toque mágico de brillo que hace que la estantería se vea engrandecida y, a todo esto le podemos añadir que cuando estas comiendo, en tu mesa existe el suficiente espacio para sentirte a gusto. El local es encantador y la cocina... si lmáxima es un 10 yo le pondría un 20 (sin exagerar). Es de los pocos locales en el que su maridaje de: trato, comida, local y personal están o poseen un estado armónico perfecto. ¡Gracias! por ese vino, de autor, que penetra por tu nariz irrumpiendo en tu sentidos para trasladarte a otro espacio estelar y ese vinito rosado..., que entra solo, sin empujarlo y no digo nada de sus ensaladas tanto de foie como de escabechados... ¡CHAPEAU! y...y....y.....y.... suma y sigue.

IMPRESIONANTE la comida IMPRESIONANTE el servicio de Miriam. Hacia mucho tiempo que no estaba tan agusto. TENEIS QUE IR!

Por segundo año consecutivo hemos vuelto a Raíz para celebrar algunos de nuestros cumpleaños. Somos un grupo de 12 personas, con lo cual el hotel y sus 6 magníficas habitaciones, nos resulta perfecto. Siempre alguien mata por la suite 26... Desde la llegada todo comienza siendo un “estoy en mi casa” sin ningún pero. Myriam y Javier son así, sin peros. Es un fabuloso tándem padre e hija donde cada uno de ellos asume y representa su papel con entrega, profesionalidad y una magia de la que solo ellos son capaces de poner en escena. Tras sus contrastadas menciones tanto entre fogones como en la sumillería, no cabe ninguna duda, Raíz es el sitio y ellos “la familia”. Volveremos

Este fin de semana hemos estado en este pequeño y precioso hotel. La verdad es que ha sido muy agradable todo, desde el momento que entramos hasta que salimos. El hotel está decorado con mucho detalle, de estilo moderno y con mucho gusto. A parte hablar de la comida y del servicio, Javier al frente de la misma y Mirian atendiendo las mesas con una profesionalidad. Todavía saboreo las croquetas, el lechazo, aceites y demás manjares. Y el detalle de la tarta. Yo creo que he engordado por lo menos 2 Kg., pero aún así merece la pena. Tanto los niños como los adultos disfrutamos también con la visita a la bodega y a la quesería. Por cierto, un abrazo para Antonia e Isabel, que aguantaron estoicamente todas nuestras preguntas. De verdad que recomiendo a todo el mundo que quiera visitar la zona de la ribera del Duero, que vaya a este hotel en Roa. Gracias por todo y un beso a Mirian y Javier.

ylos vinos, anda que no hay para elegir, y el proceso que llevan para llegar a ser lo que son. Increible. Hay que volver, si puede ser para una vendimia.Seguro que volveremos.

Estuvimos toda la familia y quedamos todos encantados. El trato de Miryam y Javier es exquisito, la comida casera y excelente, el hotel tranquilo y el diseño muy acogedor.. Para recomendar y repetir. GRACIAS

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!! Espero que paséis unas Felices Fiestas y el 2011 venga lleno de salud, amor y mucho trabajo. Pasamos un fin de semana maravilloso con vosotros, sois encantadores, seguid así... Por cierto, muy en la tele nos alegramos de vuestros éxitos. Mil gracias. Pedro Mena y Vicky

QUE ENRIQUECEDOR ES VISITAR Y DEGUSTAR ESE RINCON DE LA MEJOR GASTRONOMIA DE ESTA CASTILLA Y NO DIGAMOS LA CATA DE LOS MEJORES VINOS, PERO SI EN ALGO IMPORTANTISIMO SOBRESALE ES LA ATENCION QUE RECIBIMOS POR PARTE DE MIRIAN Y JAVIER.,LA ENORME PROFESIONALIDAD Y EL CARIÑO CON EL QUE EXPLICA MIRIAM ,QUE PARECE QUE ESTAMOS EN UNA CLASE EN LA UNIVERSIDAD EN LA QUE SE MEZCLA EL SABER ESTAR CON LA SABIDURIA Y EL BUEN HACER DE SUS PLATOS,SUS VINOS Y NO DIGAMOS ELMARIDAJE AÑADIDO DEL CARIÑO CON EL QUE NOS TRATA.FELICIDADES.LA ULTIMA VISITA HA SIDO CON JAVIER FDEZ Y LOS AMIGOS DE ESPARTINAS, NO SERA LA ULTIMA, ESTOY DESEANDO OTRO MOMENTO PARA CONTINUAR LAS CLASES. UN FUERTE ABRAZO.

FELICIDADES CHICOS... Quedó de puta madre la participación que tuvisteís en el programa de TVE "España Directo", Miriam no lo quites la cocina a Javi. Un besazo de vuestros amigos, Enguel y Zulema