Hotel- Restaurante Raíz, es un complejo enoturístico que se encuentra enclavado en la Finca Páramo de Guzmán de Roa de Duero (Burgos), dentro de un marco único, como es la Ribera del Duero. En este entorno vitivinícola, el visitante puede disfrutar de la oferta enoturística y gastronómica que Javier Jimeno y su hija Miriam Jimeno le ofrecen en un ambiente cálido y acogedor.

*Servicio de Restaurante*

Situado en la planta baja, en el restaurante de Raíz se combina la confortabilidad que ofrece su moderno salón vanguardista con el toque tradicional y casero de los platos que se elaboran. En ellos, los verdaderos protagonistas son los productos de temporada y de la zona, maridados con los mejores vinos. Su plato estrella, el pollo de corral Guindón criado por la familia Jimeno.

La sencillez y la buena elaboración son los principales ingredientes de cada plato. Tratándose de la Ribera del Duero, no puede faltar en la carta algo tan sabroso como las chuletillas braseadas con el sarmiento que producen las viñas que rodean el bello edificio.

Es importante la amplia carta de vinos que se ofrece al comensal. Junto a los Ribera del Duero, sello de calidad, conviven otras denominaciones de origen.

Otros atractivos de Raíz son, el loung café, para encontrarse “como en casa” y la tienda, que cuenta con quesos y vinos del Páramo de Guzmán a la venta. Quesos elaborados con leche cruda de oveja de manera totalmente artesanal, caldos de las mejores viñas de la ribera y otras denominaciones… manjares para llevarse un recuerdo de nuestra gastronomía.

*Servicio de Hotel*

Subiendo a la primera planta accedemos a las seis únicas habitaciones con que cuenta el escenario hotelero: cinco dobles y una suite perfectamente equipadas y con todos los detalles.  consiguiendo un ambiente familiar donde disfrutar del merecido descanso. Desde ellas se puede observar un bello paisaje  rodeado de viñedo.

*Sala de Reuniones*

Raíz también ha pensado en las empresas que desean celebrar sus reuniones en un ambiente exquisito rodeado de tranquilidad. Para ellas se ha dispuesto una sala que cuenta con todo lo necesario para estos momentos de trabajo.

*Enoturismo*

La riqueza de la bodega Páramo de Guzmán y de sus alrededores, hacen del Restaurante Raiz un marco iniguanable para el turismo del vino.

Enclavada en pleno corazón de la Ribera del Duero, Raíz nos brinda un sin fin de actividades relacionadas con el mundo del vino y sus bodegas.